التفاح أنبل الفواكه الجزء الخامس

Img 20240527 Wa0051

 

 

بقلم: عاطف محمد 

 

وطال الحديث

 

طال بنا الحديث فى الأجزاء السابقة وأخذنا سياقه شرقًا وغربًا وشمالًا وجنوبًا، عرفنا واكتشفنا فهمنا وتأكدنا وبات الظن يؤكد أن الموضوع قد انتهى لكن مازال موضوع التفاح يحمل أسرارا مذهلة وتطورات متعددة قصدت تجمعيها لتكون تحت تصرفك عزيزى القارىء لمنبرنا الإعلامي ..

 

التفاح فى اللغة العربية

 

للتفاح مكانة فى اللغة العربية، والتى تعرف التفاح بأنه أحد النباتات التي تتبع الفواكه لإحتوائه على بذور، كما أنه من الفصيلة الوردية الزهرية،وجمع تُفّاحة (تُفَّاحات و تُفّاح) ، ومن التفاح يُعتَصر من بعض أصنافه شراب “سيدر”

 

وصف شجرة التفاح

 

وتعد شجرة التفاح الأكثر زراعة حول العالم وباشكال وألوان متنوعة ومذاقات مختلفة ،تأخذك إلى عالم حالم يقفز بك أحيانا إلى عالم الخيال ثم تعود بك إلى أرض الواقع ، وشجرة التفاح من النوع النفضي ارتفاعها من 3 إلى 12م تقريبًا ،لها قمة تشبه التاج الورقي كأنها تتباهى بأنها أنبل الفواكه هذه القمة كثيرة الأشواك ،والغريب أن ورق التفاح به ترتيب فريد من نوعه له شكل “اهليليجات ” غاية فى البساطة طولها من 5 إلى 12 سم تقريبا ، وعرضها 3-6 سم نابعة من

سويقات طولها من 2 إلى 5 سم لها رأس مدبب ولها هامش مسنن ناعمة الملمس من أسفل، و تزهر الشجرة فى الربيع مع الأوراق، وزهور التفاح لونها أبيض يحمل المسحة الوردية والتى تزول تدريجيًا مع الوقت وتتكون من خمس بتلات سمكها من 2.5 إلى 3.5 سم ، وتنضح ثمرة التفاح فى الخريف ،وفى الغالب تكون الثمرة لها قطر من 5 إلى 9 سم أما عن داخل التفاحة فبها

خمسة أخبية لها ترتيب النجمة الخماسية وفى كل خباء من بذرة أو ثلاث بذور .

 

 

بداية النشأة

 

فى آسيا الوسطى تحديدًا بدأ التفاح فى النشأة والظهور بدليل وجود السلف البري لأشجار التفاح حيث يوجد 7500 مُستنبت من التفاح وهذا العدد اكسب التفاح كل الخصائص التي تجعله أجمل وأحلى الثمار وأكثرها طلبًا والأغلى ثمنًا فى بعض الأنواع منه ، ولكن الغريب فى الأمر أن حجم المحصول وحجم الثمرة يتوقف على زراعة شجرة التفاح على الجذر نفسه فهذا يحدث اختلافًا كبيرًا .

 

خل التفاح

 

لخل التفاح صفات علاجية و أحد مكونات بعض الوجبات ويدخل فى أكثر من استخدام ولكن كيف ينتج خل التفاح ؟؟؟

أنه وليد تخمير التفاح لفترة زمنية معينة حيث يتم تفاعل أحد الفطريات مع سكر التفاح متحولا إلى كحول ومن ثم يتخمر ويتحول إلى خل التفاح كما يحدث تفاعل آخر مع نوع آخر من البكتيريا فيتحول إلى حمض الخليك وهو المكون الأساسي للخل والذى له أيضًا صفات علاجية واستخدامات متعددة .

 

فن الرسم والتفاح

 

تعد لوحة “Brita as” والتى يرجع تاريخها إلى (1901) ل…..كارل لارسون في الميثولوجيا الإسكندنافية هى أهم اللوحات التى تسرد لنا قصة

تُصَوَرُ الإلهة “إدون” والتى وجدت في أحد كتابات النثر ل…إيدا (الذي كتبه سنوري سترلسون في القرن الثالث عشر) والذى يحكى أنها تقدم التفاح الطيب الطازج للآلهة لتعطيهم الشباب الدائم.

 

بحث انجليزي

 

من خلال أحد الأبحاث الإنجليزية عن التفاح وتاريخه ووجوده فى الثقافات والمعتقدات ، فقد ربطت الباحثة الإنجليزية” ايليس ديفيدسون” ثمرة التفاح بكل الممارسات الوثنية الجرمانية والتى كان مصدرها” الوثنية النرويجية “كما أشارت أيضا إلى أدلة على ذلك بوجود التفاح فى موقع لدفن السفن في مدينة (أوزيبيرج) في( النرويج).

واوضحت أن التفاح ومعه المكسرات هى رموز الخصوبة فى جنوب غرب انجلترا وقد عثر عليها في مقابر العصر الجيرماني المبكر في إنجلترا بل وفى أماكن أخرى من أوروبا، وقد لاحظت “ديفيدسون” من خلال بحثها تشابه كبير بين ثمرة التفاح وقبيلة “الفانير ” والتي تعد من الآلهة التي ترتبط بشكل واضح مع الخصوبة فى مفاهيم الميثولوجيا الإسكندنافية

وقد استشهدت على كلامها “بموشحين “من” السكيميسمال”

والذى ذكر أن هناك أحد عشر تفاحةٍ ذهبية يتم اختيارهم بعناية ليتم تقديمهم بواسطة “سكيرنير” رسول الإله” الفانير فرير” لاستمالة جميلة الجميلات “جيرور ”

كما لاحظت “ديفيدسون ” أن هناك رابط آخر بين التفاح والخصوبة من خلال الميثولوجيا النرويجيةوهذا من خلال الفصل الثانى من ملحمة( فولسانجا) والتى تحكي أن الإله فريج ارسل تفاحة مختارة بعناية إلى الملكة “ريرير” والتى قد سبق أن طلبت ولدًا من الإله” أودين” ولكن الرسول الذى يحمل التفاحة أسقط التفاحة فى حجره بسرعة فقد مر غراب الشؤم فأراد أن يحمى نفسه والتفاحة من هذا الشؤم ولما وصلت التفاحة و أكلتها ريرير حملت لمدة ستة أعوام ثم انجبت البطل “فولسانج ” ولكن بولادة قيصرية صعبة .

كما أشارت ديفيدسون إلى عبارة غريبة وردت فى قصيدة كتبت فى القرن الحادي عشر للسكندنافي ثوربيورن برونارسون

تقول “تفاح من هيل” وتلمح أنه قد قال ذلك لظنه أن التفاح هو طعام الموتى كما تتصور الإلهة الجيرمانية” نيهالينيا” مع التفاح أحياناً، وهناك عدة تشابهات فى الكثير من القصص الأيرلندية

وأكدت ديفيدسون بمجال لا يحمل الشك أن التفاح قد زرع فى شمال أوروبا فى وقت الإمبراطورية الرومانية وكان تفاحًا صغيرًا وله مرارةو فى الأصل هو صورة الإلهة آيون، لكنه جاء إلى أوروبا من الشرق الأدنى، حتى يكون رمزا للآلهة الحارسة والتى تعطى فاكهة الحياة للعالم الآخر.

 

التفاح فى الميثولوجيا الإغريقية

 

ركزت الميثولوجيا الإغريقية على التفاح ورمزيته مثل ظهور “هيراكليس ” ومعه تفاحة “هيسبيريديس” والتى تظهر فى أكثر من تقليد ديني وفى الغالب تكون ممنوعة أو باطنية ، والتفاح أحد المشكلات في الأديان و‌الأساطير و‌الحكايات الشعبية .

 

مصطلح التفاح وقصصه

 

تم استخدام كلمة التفاح كمصطلح عام شامل لكل الفواكه الخارجية عدا التوت وهذا حتى

أواخر القرن السابع عشر ،

فمثلا طلب من البطل اليوناني هرقل أن يسافر (حسب الأساطير اليونانية) إلى بستان “الهيسبيريديس” حتى يقوم بقطف التفاح الذهبى من شجرة الحياة لأنه أحد العاملين الاثني عشر ، والطريف فى الحكاية أن

الإلهة اليونانية إيريس قد اغضبها المنع من حضور زفاف باليوس وثيتيس فعمدت إلى الانتقام فقذفت تفاحة ذهبية كتب عليها “إلى أجمل واحدة” في حفل الزفاف” وهنا ظهر صراع انثوى فقد ادعت (هيرا و‌أثينا و‌أفروديت) أن التفاحة لها وليس لأحد غيرها وبدأ الصراع

فتم تحديد طروادة بواسطة باريس لمن تتلقى التفاحة منهن

فقامت(هيرا وأثينا) كل على حدا بتقديم رشوة لباريس لتكون الفائزة ولكن أفروديت اغرته بهيلين الإسبرطية أجمل إمرأة فى العالم فكانت التفاحة لأفروديت مما أدى لحرب طروادة، وفى الميثولوجيا اليونانية قامت ” أتالانتا” بعمل سباق للسرعة مع جميع خاطبيها لتتجنب الزواج من أحدهم واجتازت كل الخطاب عدا هيبومينز (الملقب ميلانيون) وربما هو الاسم المشتق من ميلون أى التفاحة ، وقد استخدم هيبومينز الدهاء فى هزيمتها لعلمه أنه لن يفوز فى سباق السرعة بنزاهة فاستخدم ثلاث تفاحات ذهبية وكانت هدايامن (أفروديت ) حتى تذهب ذهن اتالانتا بعيدا عن السباق وتنشغل بهم ، فكسب السباق ويد اتالانتا فى النهاية .

 

التفاحة ونيوتن

 

لم يكن سقوط التفاحة من الشجرة على رأس نيوتن ليمر مرور الكرام دون أن يخرج لنا هذا الرأس أهم نظرية فى العالم فعند سقوط التفاحة شرع يفكر وطرح عدة تساؤلات كلنا يعرفها إلى أن توصل على أن مركز الأرض هو اتجاه سقوط الأشياء فقام بدراسة ذلك إلى أن توصل إلى نظرية الجاذبية ومن ثم وضع الأسس والقوانين التى نصت على ما يلى

القانون الأول لنيوتن: (الجسم الساكن يبقى ساكناً، أما الجسم المتحرك في اتجاه معين فيبقى متحركاً، ما لم تؤثر عليه قوة تحرّكه، أو تغيّر اتجاه حركته). القانون الثانى ل نيوتن : إذا أثّرت قوة أو عدّة قوى على جسم ما، فإنها تُكسبه تسارعاً، ويتناسب هذا التسارع طرديّاً مع محصلة القوى المؤثرة، بينما يتناسب عكسياً مع كتلة الجسم. القانون الثالث ل نيوتن : لكلّ فعل رد فعل مساوٍ له في المقدار، ومعاكس له في الاتجاه).

 

رجيم التفاح

 

عندما نطرح لكم هذه الجزئية للنقاش يطرح معها عدة أسئلة منها

ما أساس رجيم التفاح ؟

كيف يتم ؟

هل يؤدى هذا الرجيم إلى خفض الوزن ؟

هل لرجيم التفاح آثار جانبية ؟

 

والإجابة فى السياق التالى …..

بداية التفاح هو أهم الفواكه الصحية وأهم الرموز المعتمدة للتغذية السليمة كما ذكرت، فهو شق أساسى فى أى نظام غذائي سليم، ولهذا فهو عنصر اساسي فى الرجيم ولكن قبل أن نغوص فى أعماق الرحيم نتعرف عليه اولا ….

رجيم التفاح يمتد لبضعة أيام فقط ليكون الناتج خسارة 4 كيلو تقريبا ولكن بشروط:

أن يكون التفاح من النوع الأخضر لقلة السكر به مع تناول أطعمة بروتينية قليلة الدسم.

وأن كان هناك لحمًا فليكن خاليًا من الدهون تمامًا فى وجبة الغداء مع الابتعاد كل البعد عن الطعام المقلى بالزيوت بالإضافة لشرب 8-12 كوبًا من الماء في اليوم ،ولتحديدالأطعمةالمصاحبة للتفاح ينصح بمراجعة اخصائى التغذية .

 

وإلى هنا تنتهى رحلة أنبل الفواكه ، على وعد بسلسلة

جديدة وعالم جديد .

عن المؤلف